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清晰可见的一整根长白山人参，可以8小时内续8杯水，透明玻璃瓶身......2022年上半年，由硬核颜究所推出的植物饮料一整根人参水，成为了现象级的爆款产品，不少门店一瓶难求，货架全空。

当市场喧嚣回归平静后，一整根人参水将为我们带来怎样惊喜的创新？它未来会成为一个什么样的品牌？在第八届Foodaily FBIC全球食品饮料创新大会上，纳食与硬核颜究所（一整根）联合创始人孙泽展开了一次现场对话。

硬核颜究所（一整根）联合创始人孙泽

一次意外的产品出圈

“2022年5月17日我们进入了第一个渠道川渝罗森。当天就有消费者在购买产品后发布小红书笔记，一整根就这样火了，这里面绝大部分都是‘自来水’，这并不是我们操盘的营销事件”，当回忆起一整根前期爆火时，硬核颜究所（一整根）联合创始人孙泽如此说道。纳食也发现，在罗森的“一整根人参水”火了之后，小红书等社交平台上有很多关于一整根的内容，许多自媒体、博主，甚至不少素人也在分享使用体验。然而，随着一整根的爆火，也避免不了出现“不一样的声音”，甚至关于一整根人参成本低、智商税的相关话题也曾登上微博热搜。“关于这点我们没有正面的回应过，因为这中间有非常多的隐形成本，比如人参利用率可能非常低，以及物流、生产、加工、研发等一系列相关的费用等，外界需要客观地看待这个事情。关于智商税的问题，从古代中国最早的药学著作《神农本草经》，甚至到现在还不断地有中西方文献和实验来验证人参里面的人参皂苷、人参多糖具有提神醒脑、抗疲劳、抗氧化功效，我们也做了很多实验都验证了人参是有用的。”孙泽说到，“时间是一个非常重要的因素，我们从去年到现在刚好一年，渠道扩张的速度、产品的销量和消费者复购都表现优异，复购在20%以上，包括一系列的用户的调研结果也是不错的。”孙泽透露，“目前一整根已经进入10万+线下门店，重点是CVS和特渠。我之所以说特渠是因为我们中石油、中石化、中海油中国前三个油站系统都已经签合同，现在正在陆续铺货中。”“将中国人参品牌化”一整根的爆红方式或许让孙泽有点意外，但归根结底是踩中了当代年轻人的健康需求。《2017-2022中国健康养生行业市场发展现状及投资前景预测报告》数据显示，当前我国健康养生市场规模已经超过万亿元，平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生，而18-35岁的年轻人群占比高达83.7%。但在健康饮料的细分品类中，一整根是怎样想到将人参和水进行结合出现在大众面前的？孙泽介绍了两方面的原因：“一方面，一整根以“不喝无用水”为品牌理念。在马斯洛生理需求层次理论中，喝普通的水只是满足了最基本的生理需求，后面可能会喝一些好喝的饮料，但这与健康的方式是相悖的。随着需求不断升级，大家对于好喝和健康的追求是永远不会停止；另一方面，过去几年，中国人参原材料的产量很高，出口量也不小，但国产人参产品整体产值却较低。从人参制品市场来看，不少洋品牌在中国市场卖得不错，获得了部分国内消费者的认可。但中国人参目前还没有形成品牌化，对于我们是一个非常好的机会点。”一组数据很好地佐证了孙泽所提到的人参产业发展的问题。据商务部数据显示，中国作为全球第一大人参出产国，年产人参占据全球人参总产量的70%，但产值仅占全球的30%。一直以来，中国的人参被低价卖给韩国，被加工成高丽参产品，再以高价重新进入中国市场。近年来，韩国高丽参对华出口额较大，是所有出口国中最高的。“将中国人参品牌化是一整根做产品的初衷。未来一整根的产品将围绕人参做纵向创新。针对产品创新有两个方向，一个是人参配万物，一个是人参+，并在接下来的产品不断解决产品的适口性问题”，孙泽介绍到。人参水的未来，事关供应链

一整根的爆火让消费者成功记住了“人参水”概念，并在饮料市场以一己之力开辟出人参水这一细分品类。尽管在市场入局者不断地情况下，一整根依然牢牢稳站电商平台人参水细分品类TOP1的位置。

同时，在经历了市场的爆火、质疑，以及行业内的争相模仿，一整根意识到了供应链的重要性。“人参虽然在中国有几千年历史，但是这个产业没有形成标准化发展。从去年开始，我们深入到上游农业端，一方面自建生产基地，另一方面联合当地政府进行建联，共同构建人参的产业标准。只有符合标准的人参，如对人参的生长年龄、农残和重金属、人参形态等方面进行筛选，只有符合标准的人参才会被入库”，孙泽说道，“现在市面上已经出现了一些外观上1:1模仿我们的假冒产品，但他们的原材料不健康，也没有做检测，口味和营养上的差距也比较大。这就是我们通过建供应链塑造的一些壁垒。”一直以来，任何企业或品牌想要做大做强，建立供应链始终是避不开也无法避开的一个问题，这考验着品牌在这个讲究“快”的商业世界里的“慢工夫”。作为一个年轻的品牌，一整根正在逐步建立自己的供应链优势，为消费者持续提供健康饮品。曾经，关于中国的饮料行业一直存在着三个事实：第一，中国消费者购买饮料的主要渠道是各种社区超市、杂货店，不是线上电商平台也不是便利店。第二，一个品牌对渠道的覆盖以及品牌能够给渠道多少利润空间，才是决定一款产品卖的好不好的因素。第三，酒香也怕巷子深，你是一款好产品但如何让消费者知道这一点？答案是，充足的营销预算。如果结合以上来看，你就会觉得一整根的一鸣惊人有太多的运气成分。但当前的渠道、营销环境等发生了变化，走入大众视线的一整根也正在努力把运气沉淀成实力，享受到了人参水品类“第一个吃螃蟹的人”的市场红利。期待未来一整根为我们带来更多惊喜。

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